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绿豆怎么煮容易烂小窍门,冰箱急冻拿出来煮软烂开花

编辑时间:2023-09-09 编辑:佚名

  绿豆汤是夏日炎炎时消暑的首选,但是很多人都没有耐心等待绿豆汤煮烂开花,更多的把握火候不恰当或是熬的时间过短,煮开了发现绿豆颗颗分明没有爆花,那么绿豆怎么煮才容易烂呢?接下来就让小编给大家分享一个小窍门。

  第一步:浸泡绿豆后冷冻

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  将绿豆洗干净后用冷水浸泡十分钟左右,之后连碗带水一起放入冰箱的急冻室冬城冰块。冰晶会破坏绿豆的结构,冻后的绿豆更容易煮开花。结冰之后细胞损坏的绿豆容易出沙,并且口感绵密。

  第二步:分批加水

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  冻成冰块的绿豆拿出来后煮时需要分批次加水,先加少量水将绿豆煮开花,在添加适量的水将绿豆汤煮开,通常加一两次就够了。最后改为中火煮,为了避免粘锅需要不停的搅拌,如果水分煮干了中途还需要添水,不过这一步也不需要太长的时间,绿豆汤煮开熬出沙即可关火。

  这种方法能让大家不需要一两个小时的熬煮时间,就能快速保证绿豆煮的又软又烂。其间正是大暑天,来一碗清甜消暑的绿豆汤何乐而不为呢?