都说绿豆汤是炎热夏季的解暑良药，所以不少家庭会在家里自己熬煮绿豆汤，有一种很奇特的现象在这时就会发生，绿豆是绿色的，为什么绿豆汤有红色的也有绿色的？红色的到底能不能食用呢？我们一起来看看这其中的原因吧。
绿豆汤有红色的也有绿色的原因
首先，我们在熬煮绿豆汤时并不是只有绿豆一种原料，还会加入水、糖等，那么这其中，水就是一个重要的因素，水的酸碱度会影响到绿豆汤的颜色，如果用偏酸性的水熬煮，那么绿豆汤就是绿色的，而使用碱性的水来熬煮，绿豆汤就会变成红色。当然，这其中也不排除其他的原因，比如有些家庭会在绿豆汤中加入红糖来增加风味，这也会呈现出红色的状态。
那么，红色的绿豆汤我们有没有方法来把它变成绿色呢？答案是有的。我们可以在熬煮绿豆汤是在里面滴几滴柠檬汁或者是白醋在中和一下碱性，就能让绿豆汤恢复绿色了。当然，不管是绿色还是红色的都不影响食用，如果你想看看这个神奇的变化现象，可以在家试试。
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